NADAR CON ATUNES

NADAR CON ATUNES

Y OTRAS AVENTURAS GASTRONÓMICAS QUE NO SIEMPRE SALEN BIEN

ARENOS, PAU

17,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2021
ISBN:
978-84-18056-76-5
Páginas:
208
Encuadernación:
Otros
17,90 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía. Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien combina las cocineras y los cocineros top con las carreteras secundarias. Restaurantes que los críticos desprecian o infravaloran y que son, la mayoría de las veces, fenómenos sociales. Dolor, enfermedad, muerte: la vida es así. La gastronomía es así, llena de aciertos y de desastres, de viajes que acaban mal o de placenteras experiencias que impulsan a una nueva dimensión. El escritor y periodista Pau Arenós, autor de libros gastronómicos fundamentales como Los genios del fuego, La cocina de los valientes o ¡Plato!, escribe sobre el joven elaborador de dim sum que perdió a sus padres en un atentado aéreo, la mujer que inventó la alta cocina en Eslovenia, el intento de suicido del cocinero japonés más influyente del momento, el chef que se tatúa los anhelos gastronómicos, la aldea con un biestrellado en la que hay más vacas que personas, el sándwich de 150 euros, la carne madurada durante dos años o la inmersión con atunes, una actividad que, precisamente, no salió bien. Aunque el libro comience con un prólogo pegado a la cruda e inmediata realidad, «Lecciones que (no) hemos aprendido de la pandemia», en estas páginas también hay espacio para explicar el origen de platos totémicos como los huevos Benedict, la ensaladilla rusa o el solomillo Wellington. ¿Será cierto lo que nos han contado sobre ellos?

Artículos relacionados

  • LA BARBACOA
    GARCÍA RAMÓN, TONI / TORRES-BACCHETTA, XAVI / MANRESA, ÓSCAR
    La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa. Conjugado con el humor de Toni García y acompañad...
    En stock

    24,90 €

  • DE LA VIDA AL PLATO
    FERNANDEZ ALBERTO
    Por primera vez, conocemos desde dentro las vidas y trayectorias de los restaurantes más reconocidos que han marcado nuestra historia.Descubrimos aquello que los hace únicos, su filosofía, sus secretos, sus memorias… y lo hacemos a través de los grandes talentos culinarios que los regentan.Una visita privilegiada a los lugares donde el hecho de comer bien ha trascendido y se ha...
    En stock

    24,95 €

  • ESTO ME SUENA. EN LA COCINA
    GARCÍA, SERGIO / SANCHEZ, AITOR
    El popular programa de RNE Esto me suena en? la cocina ya tiene libro. Su direc-tor, el periodista Ciudadano García, y sus colaboradores, el chef Sergio Fernández y el dietis-ta-nutricionista Aitor Sánchez, se han unido para crear una obra donde han fundido la cocina tradicional basada en los productos de siempre (esos que todos tenemos en la nevera), pero con un toque de moder...
    En stock

    18,90 €

  • NADAR CON ATUNES
    ARENOS, PAU
    Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía. Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien combina las cocineras y los cocineros top con las carreteras secundarias. Restaurantes que los críticos desprecian o infravaloran y que son, la mayoría de las veces, fenómenos sociales. Dolor, enfermedad...
    En stock

    17,90 €

  • COCINA DE RESISTENCIA
    ALBERTO CHICOTE
    ¿Cuántas veces has abierto el frigorífico y has visto cuatro o cinco ingredientes abandonados con los que no sabías qué hacer? Un poco de pollo, dos alcachofas olvidadas, seis espárragos al fondo del cajón? Con esto y poco más ¡puedes preparar un arroz con el que se te caerá la baba! La Cocina de resistencia de Alberto Chicote te trae todos los trucos, ideas y pasos para conse...
    En stock

    21,90 €

  • COME BIEN, NO HAGAS DIETA
    TORRES, SERGIO / TORRES, JAVIER
    28 días y 100 recetas para cambiar de hábitos. Come bien y te sentirás mejor. Este es un libro pensado para empoderarte en la cocina. Ha llegado el momento de tomar el control sobre lo que comemos y desterrar de paso unos cuantos mitos sobre nutrición. Porque alimentarse bien no es difícil, ni aburrido, ni caro. Come bien, no hagas dieta es un plan global de veintiocho días ...
    En stock

    21,90 €

Otros libros del autor

  • SAN ELVIS, RUEGA POR NOSOTROS
    ARENÓS, PAU
    Un canto al periodismo y al arte de contar historias, al oficio y a la literatura, al rigor y al desenfado.Este libro no son unas memorias, no es un anecdotario de treinta años de periodista, no es una selección de reportajes, no es un canto nostálgico al periodismo, pero sin duda, es todo lo anterior.En cada capítulo Arenós mira con los ojos de hoy lo escrito hace años. Desde ...
    En stock

    19,90 €

  • NADAR CON ATUNES
    ARENÓS, PAU
    No disponible

    7,99 €

  • MI BUEN ASESINO
    ARENÓS, PAU
    Disponible en 48/72h

    16,00 €

  • FUCK NEWS
    ARENOS, PAU
    ¿Ficción, ensayo, noticia, opinión? Fuck news es, nada más y nada menos, que el mundo —parcelado en secciones periodísticas— visto a través de la lupa deformadora del talento de Pau Arenós. Un libro que se escapa de los límites que impone la taxonomía y desconcierta (y al tiempo cautiva) al lector que recibe brillantes píldoras de ficción con la hechura de las supuestas verdade...
    Disponible en 48/72h

    18,50 €

  • LA COCINA DE LOS VALIENTES (EDICIóN ACTUALIZADA)
    ARENóS, PAU
    No disponible

    9,99 €

  • LA COCINA DE LOS VALIENTES
    ARENóS, PAU
    Disponible en 48/72h

    24,89 €