ESCABECHES

ESCABECHES

RODRIGO DE LA CALLE, DIANA DÍAZ

29,95 €
IVA incluido
Available
Publishing house :
PLANETA
Year of edition:
2025
ISBN:
978-84-08-30350-3
Pages :
200
Binding :
Otros
29,95 €
IVA incluido
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"Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso cómo una técnica tan extendida ha sido la protagonista de tan pocos libros de cocina. Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, reconocidísimos chefs y amantes declarados de los escabeches, están aquí para cambiar su historia.

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